宫保鸡丁已经是超有名的菜菜了，为什么这里说是妈妈菜呢，其实是因为感觉宫保鸡丁虽然很有名，但各家的做法好象也是各有不同，总记得小时候妈妈做的宫保鸡丁特别美味下饭，所以专门打电话问了一下妈妈，了解了基本过程，就做一下吧。

做出来的其实不太理想，主要指外观，当然跟拍照的光线也有一定的关系，不过味道真是没得说，妈妈以前是用莴笋的，但没有买到，只好换了黄瓜，不过也脆脆的挺好。在节日的餐桌上，来这样一道超级下饭饭的菜菜，是不是会很受欢迎呢。