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红烧肉卤蛋一锅出

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咕褪牢晨以

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这次买的五花肉特别干净，泡水时，一点血水也没有，因此这次做的红烧肉并没有焯水，而是直接炒上色后，就用高压锅炖了，吃上去也更香一些，又配了几个鸡蛋一起卤，味道棒极了！

时间:30分钟-1小时

食材

五花肉 400g

鸡蛋 4个

油适量

盐适量

八角适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/16

鸡蛋煮熟，去壳，
步骤 2/16

五花肉切块，用凉水泡1小时，
步骤 3/16

准备炖肉佐料，
步骤 4/16

炒锅中倒油，中火加热，下冰糖炒至焦糖色，下五花肉块翻炒，
步骤 5/16

加1汤匙酱油，
步骤 6/16

翻炒上色后关火，
步骤 7/16

将炒好的肉倒入高压锅中，
步骤 8/16

加入鸡蛋，
步骤 9/16

加入炖肉料，
步骤 10/16

加入热水与食材平齐，
步骤 11/16

加入1汤匙料酒，
步骤 12/16

加入1汤匙蚝油，
步骤 13/16

上气后，压25分钟，
步骤 14/16

因为蚝油和酱油的加入，压好的肉和蛋已经有一点底味儿了，
步骤 15/16

将肉和蛋连汤一起倒入炒锅中，加半1小勺盐，
步骤 16/16

大火收汤即可。

小贴士

盐一定要最后酌量放，避免过咸，影响健康。

发布于 2022-12-07