自从用香菇脚做过菜后，对此可是念念难忘。虽然已经在吃香菇的时候把脚留下，但是却跟不上自己吃的速度。我于是在网上淘了一包香菇脚2。9元/斤还是很便宜，最少可以用半年呢。

今天烧红烧肉，里面也放了些香菇脚哦。

糖炒化后，放入五花肉块，迅速翻炒，尽量让每块肉都裹上糖，放入大片姜片，香菇脚用开水泡开后，并去掉不能吃的部份，红烧肉放入八角翻炒

八角的香味出来后，放入香菇脚，烧一会，放入料酒和生抽，加入开水（一定要热水，不能放冷水），加盐盖上盖，让红烧肉烧一会，准备好砂锅，水最好和肉平行，加少许老抽，为了让成品颜色更好看，大火烧开

，转中火，中火烧至水只有原来一半的时候，加入泡过切好的笋干，大火再次烧开，转小火，继续烧，随着水慢慢少，从每三分钟翻一次，到每半分钟翻一次，直到水份消失，红烧肉的油开始出来，以不焦为基础，红烧肉能尽量多出油，这样的标准，做出的红烧肉入口即化，而且还不油腻。