jxcaipu logo
红烧肉卤蛋
9373 热度 100 收藏
含容笑语浅酌

一款经典的红烧肉,配上鸡蛋一起卤味,哇塞,馋喜了呀,快看看吧

时间:1-2小时
食材
五花肉 1000g
熟鸡蛋 5个
适量
适量
冰糖 30g
黄酒 20g
酱油 30g
八角 5个
桂皮 1块
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备5个熟的鸡蛋,在鸡蛋两边划开口。
  • 步骤 2/16
    准备五花肉
  • 步骤 3/16
    切大块,千万不要太小了,一炖就没了。
  • 步骤 4/16
    锅里加底油,烧热
  • 步骤 5/16
    下五花肉
  • 步骤 6/16
    中火煸肉,两面金黄就行,将多余的油倒出来。
  • 步骤 7/16
    将肉盛出来。
  • 步骤 8/16
    锅里加少量清水,下冰糖30克
  • 步骤 9/16
    大火烧开,小火慢熬,熬成大泡
  • 步骤 10/16
    变成均匀的小泡,成棕红色
  • 步骤 11/16
    下肉,快速翻炒,上糖色
  • 步骤 12/16
    下桂皮,大料,葱姜快速
  • 步骤 13/16
    加黄酒,酱油,翻炒
  • 步骤 14/16
    加适量开水,与肉平齐就行
  • 步骤 15/16
    大火烧开,小火炖,盖盖,一小时后下鸡蛋,盐,继续炖约40分钟。
  • 步骤 16/16
    大火收汁即成。
小贴士

一定要加开水,盖盖。后加盐。

发布于 2024-07-26
相关菜谱
写评论