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红烧肉卤蛋
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袭人steak

我家做的红烧肉卤蛋，里面放了鸡蛋可以给猪肉提香，鸡蛋融入了煮肉里面的汤汁，味道也非常好吃。红烧肉虽然好吃，但是也有不适宜吃的如：湿热质、痰湿质、血瘀体质的人群尽量少吃。

时间:30分钟-1小时
食材
五花猪肉 1000g
鸡蛋 10个
油 适量
盐 适量
料酒 适量
白糖 适量
葱姜 适量
酱油 适量
大料 适量
桂皮 适量
面酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将五花肉先泡水，将肉里的血水杂质泡出来。
  • 步骤 2/11
    泡好水改刀，切块。
  • 步骤 3/11
    锅里放入水。
  • 步骤 4/11
    等水开了将肉焯一下，再清洗干净备用。
  • 步骤 5/11
    另取一个锅煮鸡蛋，鸡蛋煮到6.7成熟捞出。
  • 步骤 6/11
    去掉鸡蛋皮，在熟鸡蛋上用牙签扎上几个眼备用。
  • 步骤 7/11
    点火将炒菜锅放入油，等油热了加入白糖炒糖色。
  • 步骤 8/11
    等糖完全熔化，变色起小泡，糖色就炒好了。
  • 步骤 9/11
    加入猪肉翻炒。
  • 步骤 10/11
    在锅里放入足够的水，加入葱姜、大料、桂皮、面酱、盐调味。先大火煮一会，再改小火炖煮。等猪肉炖到7成熟加入已经煮好的鸡蛋再接着将肉炖熟。
  • 步骤 11/11
    红烧肉就好了。
小贴士

鸡蛋不要煮过火，容易剥皮即可。

鸡蛋最好在煮肉的汤汁里面放长一些时间，再吃味道更好。

发布于 2019-09-06
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