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山药红烧肉
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好学生我沺殊

山药红烧肉有荤有素，是一道人见人爱的菜菜了，这个季节也很适合吃点这道菜，主要是因为很久没有做红烧肉了。红烧肉如果单独烧就觉得有点过于油腻，如果放上点土豆，或者山药一起烧制也是很不错的，正赶上家里还有山药，于是就把它们搭配起来做了这个山药红烧肉，营养互补家人也都喜欢吃。山药补中益气很适合脾胃不适的人食用，并且和猪肉一起烧还可以解油腻。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 600g
山药 300g
油 适量
盐 适量
香叶 适量
草果 1个
姜片 适量
八角 适量
桂皮 1块
冰糖 适量
大葱 适量
酱油 适量
红豆腐乳 3块
自制红葡萄酒 半碗
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    五花肉块，山药
  • 步骤 2/14
    佐料;香叶、草果、姜片、八角、大葱、冰糖、桂皮
  • 步骤 3/14
    红豆腐乳
  • 步骤 4/14
    肉块、大葱段、桂皮、香叶、姜片等佐料统统放入冷水锅里烧开
  • 步骤 5/14
    烧开后撇去上面的血沫
  • 步骤 6/14
    捞出焯过水的肉块
  • 步骤 7/14
    锅里放入植物油冰糖小火炒成淡黄色
  • 步骤 8/14
    锅里的糖炒成焦糖色
  • 步骤 9/14
    下入五花肉快煸炒上色
  • 步骤 10/14
    下入葱段
  • 步骤 11/14
    倒入焯肉的汤及红腐乳、自制红葡萄酒
  • 步骤 12/14
    山药去皮切滚刀块
  • 步骤 13/14
    锅里的肉煮七成熟就可以下入山药块
  • 步骤 14/14
    在焖煮至汤汁很少就可以了
小贴士

1、烧红烧肉最理想的肉就是五花肉，肥瘦均匀。焯过水在烹制可以去掉异味。

2、放入红豆腐乳可以增加香气，颜色也漂亮口感也相当的好。

3、红烧肉搭配山药可以解油腻，营养互补。

发布于 2020-04-26
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