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山楂红烧肉
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这不是朴果果吗

同事们聚餐有一道菜是必点的，那就是红烧肉，可是有的同事想吃又很担心油腻，馋肉举起筷子又放下，真纠结。实际上任何食物不是天天每一顿都吃，偶尔吃吃解解馋，对身体健康没有影响的。不过，既然很多人对红烧肉又爱又恨，我就想怎么做得相对健康又美味。

这次烧红烧肉，我放了山楂。山楂含有丰富的维生素C和胡萝卜素，能增强机体的免疫力，有防衰老的作用，减肥片会含有山楂的成分，女性多吃山楂可以消除体内脂肪，用山楂一起烹制红烧肉，能提升营养价值，山楂还会减少红烧肉的油腻感。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 300克
山楂 3个
姜 10克
冰糖 15克
生抽 15毫升
料酒 10毫升
青椒 少许
红椒 少许
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    制作山楂红烧肉的材料：山楂去掉核切小块，姜切片，五花肉洗净
  • 步骤 2/9
    五花肉和水一起放在炒锅里焯水
  • 步骤 3/9
    焯水后五花肉用冷水冲洗，去掉部分油脂，切小块
  • 步骤 4/9
    冰糖敲碎，炒锅放少许油，放入冰糖碎用小火，翻炒将冰糖融化成琥珀色，加入五花肉块，翻炒
  • 步骤 5/9
    加入料酒和生抽，翻炒
  • 步骤 6/9
    放入姜片，翻炒
  • 步骤 7/9
    再放入山楂块，翻炒
  • 步骤 8/9
    加入没过食材的开水，煮沸后转中小火，将肉焖至软烂适中
  • 步骤 9/9
    汤汁所剩无几，放少许青红椒
小贴士

1 炒糖色要用小火，冰糖碎不用全部融化的

2 放了山楂，有酸性，肉焖煮时间可以缩短

发布于 2018-10-25
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