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红烧羊棒骨
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语素emission
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好吃
时间:30分钟-1小时
食材
羊棒骨
1000g
油
适量
盐
适量
花椒
5克
八角
1个
桂皮
1段
生姜
1块
草果
1个
香叶
4片
冰糖
5块
豆瓣酱
1勺
番茄酱
1勺
清水
适量
料酒
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/12
准备养棒骨;
步骤 2/12
锅中水烧开,放入养棒骨煮2分钟,撇去浮沫;
步骤 3/12
捞出养棒骨;
步骤 4/12
准备调味料;
步骤 5/12
热锅热油,用小火炒郫县豆瓣酱,炒出红油;
步骤 6/12
放入番茄酱翻炒;
步骤 7/12
放入冰糖炒出糖色;
步骤 8/12
放入养棒骨大火煸炒,淋少许料酒;
步骤 9/12
炒至成绛红色;
步骤 10/12
加入足量水,盖锅盖小火慢炖1小时;
步骤 11/12
待汤汁收干,筷子轻松插进肉里判断肉已酥烂,调味撒少许盐;
步骤 12/12
装盘。
小贴士
盐要少放,因豆瓣酱较咸。
发布于 2020-01-13
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