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红烧羊脊骨
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冰雪七色花爱恋

羊脊骨就是俗称的羊蝎子、老百姓一般认为肉靠近骨头的香、而且羊脊骨可以吸骨髓、营养丰富、有很多人体中需要的胶原蛋白、钙、含铁、锌等多种人体必需的元素、味道自然也更加美味……

时间:1-2小时
食材
羊脊骨 1000克
老抽 5克
白糖 10克
葱姜蒜末 20克
草果 1个
肉蔻 2个
桂皮 10克
花椒 5克
八角 2瓣
香叶 5克
生抽 10克
料酒 15克
盐 8克
鸡精 3克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    买回来的羊脊骨用清水冲洗干净后、浸泡一个小时放放血水
  • 步骤 2/9
    浸泡过的羊脊骨，放入砂锅中、加入葱姜调料
  • 步骤 3/9
    大火烧开后转小火慢慢炖一个小时左右……
  • 步骤 4/9
    煮熟的羊脊骨捞出沥干备用
  • 步骤 5/9
    所有的调料、除了葱姜蒜末、花椒和八角、其它都是煮汤时用的
  • 步骤 6/9
    另起锅烧热油、爆香花椒和八角后、加入葱姜蒜爆香
  • 步骤 7/9
    倒入生抽和老抽上色
  • 步骤 8/9
    倒入料酒
  • 步骤 9/9
    加入煮熟的羊脊骨煸炒出香味
小贴士

羊脊骨洗净浸泡后即可放入砂锅中炖煮就可以了、不用焯水、因为焯过水的羊脊骨味道就不地道了

发布于 2018-12-06
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