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红烧猪棒骨
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娇柔composite

堪称“米饭杀手”的一道菜。

时间:10-30分钟
食材
猪棒骨 3斤
食用油 20克
盐 3克
葱 15克
姜 15克
老抽 少许
生抽 1勺
料酒 2勺
蚝油 1勺
八角 1克
桂皮 少许
红辣椒 2个
冰糖 7克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    猪棒骨洗净
  • 步骤 2/14
    凉水下锅焯去血沫
  • 步骤 3/14
    捞出洗净沥干水分
  • 步骤 4/14
    大葱切段，生姜切片
  • 步骤 5/14
    锅内放油，放入冰糖小火加热至冰糖熬出糖色
  • 步骤 6/14
    放入棒骨翻炒
  • 步骤 7/14
    放入配料翻炒几下
  • 步骤 8/14
    放入生抽
  • 步骤 9/14
    放入老抽
  • 步骤 10/14
    放入蚝油翻炒均匀
  • 步骤 11/14
    添水没过棒骨，放入料酒
  • 步骤 12/14
    放盐调味，大火烧开后转中火煮约40分钟
  • 步骤 13/14
    煮至肉熟，收浓汤汁
  • 步骤 14/14
    装盘食用
小贴士

盐要在开始炖煮的时候就放入，以免不入味。

发布于 2023-02-20
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