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春笋烧鱼块
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祈祷vanish

春笋味道鲜嫩,美味爽口,营养丰富,无论是凉拌,煎炒还是熬汤,均鲜美清香,

时间:30分钟-1小时
食材
鲢鱼 750g
春笋 200g
番茄酱 适量
少许
白醋 少许
适量
料酒 适量
适量
少许
适量
胡椒粉 少许
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    新鲜鲢鱼去鳞去内脏,清洗干净取中段。
  • 步骤 2/14
    辅料春笋,姜,番茄酱,葱,蒜。
  • 步骤 3/14
    鱼斜刀切成1厘米厚的块。
  • 步骤 4/14
    放入容器中,放入料酒,姜片,盐,胡椒粉少许腌制10分钟左右。
  • 步骤 5/14
    春笋去除外面较老的笋衣切片,锅中加入清水放入少许盐,将切好的笋片放入煮10—15分钟,去除笋片中的酸涩味,捞出放入凉水中备用。
  • 步骤 6/14
    腌好的鱼块,放入适量的干淀粉拌匀。
  • 步骤 7/14
    锅中加入油烧至五成热,将鱼块一块块放入炸制。
  • 步骤 8/14
    炸制表面金黄捞出。
  • 步骤 9/14
    调制碗汁,番茄酱3勺,白醋1勺,白糖半勺,加入3—4勺清水搅拌均匀备用,将蒜切末放入汁中。
  • 步骤 10/14
    锅中加入少许底油,放入姜丝炒至微黄。
  • 步骤 11/14
    放入笋片翻炒。
  • 步骤 12/14
    放入鱼块,加入碗汁,放入料酒。
  • 步骤 13/14
    烧至汤汁变稠,放入少许味精即可。
  • 步骤 14/14
    春笋烧鱼块,鱼肉鲜香,笋片爽脆,酸甜可口,可以出品尝了。
小贴士

发布于 2019-11-27
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