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茄子干煸四季豆
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甘操陕蠢夭

茄子干煸四季豆

时间:10分钟内
食材
茄子 300g
四季豆 200g
红辣椒 1个
黄辣椒 1个
油 10ml
盐 2g
酱油 2ml
葱 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备食材：四季豆、黑茄子；
  • 步骤 2/8
    茄子切条状，清水浸泡5分钟；PS：清水浸泡可以去黑色且防氧化
  • 步骤 3/8
    四季豆洗净，把两头和豆荚去掉，用手掰成段，茄子捞出沥干水；PS：四季豆的二头和豆荚有毒，一定要去掉。
  • 步骤 4/8
    热锅，倒油，干煸四季豆至熟，捞出；
  • 步骤 5/8
    热油继续干煸茄子至熟，捞出；
  • 步骤 6/8
    把多余的油倒出，留一点点油锅中，爆炒红辣椒、黄辣椒、葱白；
  • 步骤 7/8
    加入干煸好的四季豆、茄子，酱油小火焖；
  • 步骤 8/8
    放盐、葱，炒均收汁即可。
小贴士

1.茄子切好之后用清水浸泡5分钟，可以去黑色切防止氧化；

2.四季豆要用比较多的油干煸至熟；

3.茄子也是比较难熟，故一起干煸至熟；

4.四季豆的二头和豆荚有毒一定要去掉

5.不吃辣椒的可以不加辣椒。

发布于 2020-09-07
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