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肉末四季豆（干煸四季豆）
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燕谁把琴弦拨断

川菜中的干煸四季豆是一道必点菜，非常好吃，但是总是下馆子也不是办法，最简单的就是自己做啦，我做的一点都不辣的，可能失掉了一些川菜的本质，但最重要的是适合自己的口味，好吃就好，因此想要试做亲，口味可以自己控制哦！

时间:10分钟内
食材
猪肉末 适量
四季豆 半斤
葱 1棵
姜 少量
干辣椒 少许
黄酒 适量
鲜酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好材料
  • 步骤 2/10
    其实四季豆应该用油炸至干瘪，就是炸掉水份，炸熟，但是花的时间久，而且把握不好火候就会黑掉，所以选择先用水焯一下
  • 步骤 3/10
    用水焯好后，再放微波炉叮3-4分钟，主要是叮掉水份，嫌麻烦不做也可以，只要下锅前沥掉水就好。
  • 步骤 4/10
    下油锅，稍微多方点油，还是要炸一下的
  • 步骤 5/10
    炸至表面皱巴巴捞出，倒掉多余的油
  • 步骤 6/10
    另起油锅，放入葱姜
  • 步骤 7/10
    下入肉末，加入黄酒和酱油
  • 步骤 8/10
    7、8分熟就可以盛出
  • 步骤 9/10
    再起油锅放入四季豆和肉末、还有干辣椒，煸炒
  • 步骤 10/10
    完成啦！
发布于 2018-07-29
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