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砂锅焖羊肉
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咕讶仪温贝

启东的山羊肉连皮带骨的独树一帜!其味香醇浓郁,吃过难忘.过年煮锅羊肉,是家家启东人饭桌上的必需品!今天做羊肉,还是依照俺滴习惯,用砂锅焖,砂锅焖出的羊肉更为棒!

时间:1-2小时
食材
山羊肉 1000g
适量
适量
黄酒 适量
冰糖 适量
老抽 适量
八角 适量
桂皮 适量
红枣 适量
适量
青蒜 适量
适量
辣椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    把山羊肉洗净,用开水焯好
  • 步骤 2/10
    锅里油热,放入羊肉,煸炒至表皮发黄
  • 步骤 3/10
    加老抽煸炒上色,关火
  • 步骤 4/10
    取砂锅,放入山羊肉
  • 步骤 5/10
    加葱,姜,八角,桂皮,红枣,辣椒
  • 步骤 6/10
    放入冰糖,黄酒
  • 步骤 7/10
    加入与羊肉持平的清水
  • 步骤 8/10
    中火煮开,小火焖90分钟
  • 步骤 9/10
    加些盐,中火收汁
  • 步骤 10/10
    撒些青蒜即可食用
小贴士

1.防止沾锅底,要常常搅拌一下.

2.此山羊肉做好,可以与大白菜,青菜,粉丝等一起再煮,味道很好。

发布于 2020-04-01
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