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砂锅红烧肉
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蛋黄黄黄不黄

用砂锅焖了一个多小时做出来的红烧肉，剩的汤汁加水炖了冬笋片，简直好吃得不要不要的。小家伙就着肉，拌饭吃了满满一大碗，吃得都打嗝了，真怕把她撑坏了。五花肉故意切的大块儿，不然炖久了软烂了，筷子用力夹就碎了。这样大块儿的吃起来更过瘾。

春节期间，做好了菜没时间慢慢拍照，大家随便看看吧。。哈哈

时间:1-2小时
食材
五花肉 800
葱 半根
姜 几片
蒜 几瓣
八角 2个
桂皮 少许
香叶 几片
生抽 3勺
老抽 3勺
冰糖 30
料酒 4勺
盐 适量
植物油 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪五花洗净，入冷水加热，汆水，撇去浮沫
  • 步骤 2/9
    捞出，切成大块
  • 步骤 3/9
    热锅热油，将五花肉块煸炒一下，这样做熟的肥肉部分不腻，而且很香。捞出备用
  • 步骤 4/9
    葱切段，蒜切片，准备好姜片、桂皮、香叶、八角等
  • 步骤 5/9
    将料酒、生抽、老抽、花椒粉、冰糖、盐调匀，加热到冰糖彻底融化
  • 步骤 6/9
    将肉皮朝下，垫在一块竹帘上，摆在砂锅里。调好的汁浇在上面，大火烧开后，小火加热
  • 步骤 7/9
    炖大约五六十分钟，具体要根据肉块大小和肥瘦比例，还有汤汁的多少。
  • 步骤 8/9
    炖到肉质软烂，取出竹帘，大火收汁即可
  • 步骤 9/9
    撰写制作步骤
小贴士

用砂锅花一个小时小火焖出来的肉，和直接用电压力锅做出来的，味道真心不同，不信你就试试~~：）

发布于 2019-02-13
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