砂锅炖羊肉 - 砂锅炖羊肉的做法,砂锅炖羊肉怎么做好吃,砂锅炖羊肉的家常做法 - 京细菜谱

砂锅炖羊肉

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羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补和防寒的双重效果。一到夏天，市场里几乎找不到卖羊肉的档铺，想吃羊肉只能转向大型超市里去选购，城市就这点好，买食材相对方便~大料包括：（桂皮、甘草、八角、香叶、小茴、陈皮各少许）

时间:1-2小时

食材

羊肉 1000g

大料 1包

生姜 1块

油适量

盐适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

　　备好羊肉、生姜、大料
步骤 2/13

生姜洗净去皮切厚片，大料用清水浸泡片刻，去除灰尘
步骤 3/13

羊肉洗净、沥干水斩件
步骤 4/13

烧开一锅水，放入姜片、陈皮略煮
步骤 5/13

倒入羊肉焯一下水，至羊皮卷缩
步骤 6/13

捞起放入盆中用清水冲洗干净
步骤 7/13

捞起羊肉，沥干水
步骤 8/13

热锅，放适量食用油，加入姜片煸炒片刻
步骤 9/13

再倒入羊肉爆炒10分钟左右
步骤 10/13

炒至羊肉香味渗出，肉质紧实，调入料酒、盐、鸡粉、翻炒均匀
步骤 11/13

加入没过羊肉表面的清水，放入料包，遮上锅盖大火煮至沸腾
步骤 12/13

再全部盛入电炖锅内
步骤 13/13

通电慢炖2小时30分，舀起撒上香菜或蘸腐乳吃

小贴士

食尚小贴士：羊肉里的配料是商家搭配好的，自己搭配可以更加灵活一些。羊肉焯水时放入姜片和陈皮可以去除羊骚味，炒制过后再炖更入味、口感更香~

发布于 2020-07-30