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萝卜炖羊肉
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偌山橇辽啃

在我家做羊肉，有两种选择，电高压锅或者砂锅。高压锅做出来的羊肉软烂，一般我会用来做羊肉汤，如果是炖羊肉，我更喜欢用砂锅来做，时间相对高压锅来说要长一点，但口感却更好，做法也比较简单，把所有的调料放进去，大火烧开，小火慢炖，让调料里的味道浸入到羊肉里，最后再放点白萝卜一起焖煮至软烂，绝对是冬天餐桌上的一道备受欢迎的硬菜。过年的时候家里有客人来做客，做这个菜来待客也是很不错的！具体做法请往下看，做法很简单哦，不会下厨的人也能轻松完成。

时间:1-2小时
食材
羊肉 700g
白萝卜 770g
姜片 适量
盐 适量
炖肉复合调味料 适量
黄酒 适量
生抽 适量
冰糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    羊肉洗净；
  • 步骤 2/15
    把大块羊肉冷水下锅，上火煮开；
  • 步骤 3/15
    煮开后会有血沫浮出，撇去，再煮3分钟左右捞出；
  • 步骤 4/15
    温水冲去肉上残留的浮沫，切成合适大小的块；
  • 步骤 5/15
    把切好的羊肉块放进砂锅里，放进切好的姜片，炖肉用的复合调味料，倒入黄酒和生抽。黄酒可以多倒一点儿，我倒了小半瓶。也可以换成料酒，但我个人比较喜欢用黄酒来做羊肉；
  • 步骤 6/15
    加入清水，水量没过锅里的食材就好。如果想炖的时间久一点，可以多放一点儿的水。一次加足量，烹饪的过程中不适宜再加水了；
  • 步骤 7/15
    盖上砂锅盖；
  • 步骤 8/15
    砂锅上灶，开火，大火烧开；
  • 步骤 9/15
    大火煮开后，保持大火约10分钟左右，再转中小火焖煮35分钟左右；
  • 步骤 10/15
    时间到后，打开盖，看一下，锅里的羊肉这个时候已经入味了；
  • 步骤 11/15
    白萝卜去皮切滚刀块；
  • 步骤 12/15
    把切好的白萝卜块放进砂锅里，大火烧开；转中小火煮5分钟，再打开盖，放适量的盐调味；
  • 步骤 13/15
    砂锅开盖，大火收汁，放几块冰糖进去，可以帮助收汁，还能提味；看到砂锅里的汤汁渐少就可以关火了；
  • 步骤 14/15
    一份香味十足的萝卜炖羊肉就出锅了。
  • 步骤 15/15
    用坤博砂锅制做的这道菜，羊肉很是入味，虽然软烂但不是高压锅压出来的那种软烂程度，吃起来口感很好，一家老少吃起来很是过瘾。而且这个砂锅容量很大，再多加些食材也没问题，过年的时候家里如果来人多的话，炖一大锅也足够吃的！
小贴士

关于食用羊肉的注意事项：

1、反复剩热或冻藏加温的羊肉不宜食用；

2、未摘降除甲状腺的羊肉不宜食用；

3、肝炎病人不宜过多食用羊肉，否则会加重肝脏负担，导致发病；

4、吃羊肉后马上喝茶，容易发生便秘；

5、羊肉温热而助阳，一次不要吃得太多，最好同时吃些白菜、粉丝等；

羊肉不宜搭配以下食物：

1、羊肉不宜与醋同食；

2、羊肉不宜与茶同食；

3、羊肉忌铜器：不宜多食烤羊肉串；

4、羊肉不宜与乳酪同食——二者功能相反，不宜同食；

5、羊肉不宜与豆酱同食；

6、羊肉不宜与荞麦同食；

7、服用中药半夏、菖蒲时禁食用羊肉——同食影响营养成份吸收；

8、羊肉不宜与南瓜同食——若与南瓜同食，易导致黄疸和脚气病；

9、羊肉不宜与西瓜同食；

10、羊肉不宜与竹笋——同食会引起腹痛，中毒；

发布于 2019-10-30
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