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胡萝卜炖羊肉
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仙人球

一场秋雨过后，天气微凉，该穿秋裤了哈。天凉了，吃点羊肉正合适宜，羊肉性温，既能御寒，又能滋补。秋季，胡萝卜大量上市，正是新鲜的时候，与羊肉同炖，再好不过。胡萝卜营养丰富，含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫，还有明目的功效，应该每天吃一些才好。只是这两样食材都有一些味道，另诸如本宝的一些人不喜欢吃，所以尽量多加些调料提味，比如一般很少吃辣，这次也放了几粒干辣椒。

时间:30分钟-1小时
食材
羊肉 500g
胡萝卜 4根
油 适量
盐 适量
老抽 适量
料酒 适量
冰糖 2块
花椒 几粒
干辣椒 几粒
枸杞 几粒
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    羊肉洗净，切一寸见方小块；
  • 步骤 2/9
    凉水入锅中，焯水；
  • 步骤 3/9
    至颜色变白捞出备用 ；
  • 步骤 4/9
    锅刷洗干净，倒入油，下花椒粒，干红椒，姜蒜煸炒香，放羊肉炒；
  • 步骤 5/9
    烹入料酒，老抽，倒入清水，加盐，冰糖，枸杞炖煮开，转小火慢炖；
  • 步骤 6/9
    胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；
  • 步骤 7/9
    羊肉炖烂乎后，加入胡萝卜炖；
  • 步骤 8/9
    炖至胡萝卜熟透，关火；
  • 步骤 9/9
    胡萝卜炖羊肉。
小贴士

羊肉冷水下锅焯水，去除腥膻；

放入少许冰糖，去腥提鲜。

发布于 2019-10-21
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