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白萝卜炖羊肉
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香曼肥

上周五，出差厦门一趟，拜访拜访客户，联络联络感情，年前的工作，终于快要告一段落了，这一周，处理一些杂七杂八的事情，就可以放假咯。素有“贵族羊”之称的巴什拜羊，生长在阿勒泰山脉优质牧场，它们吃的是中草药，喝的是矿泉水，吸的是绿色氧气，所以肉质细嫩，味道鲜美，无腥无膻，成为羊肉中的珍品。羊劲片就是带有脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称为羊蝎子。它肥肉少，低脂肪，低胆固醇，高蛋白，含钙高，用来清炖，红烧，都是极好的。双十一买回来的羊劲片，一直没有时间来消耗它，利用周末的空闲，用它来清炖一锅汤，加上清甜的白萝卜，寒冷的冬日，既能御风寒，又可补身体，与家人共享这美味，不负好时光。。。

时间:1-2小时
食材
羊劲片 500g
白萝卜 400g
核桃仁 20g
山楂 5g
枸杞 10g
八角 1个
生姜 20g
料酒 20ml
精盐 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    各式材料准备。
  • 步骤 2/12
    室温解冻好的羊劲片，用水浸泡2小时，期间换水3回。
  • 步骤 3/12
    浸泡好的羊劲片，冷水下锅，加姜片，料酒焯水。
  • 步骤 4/12
    焯水好的羊劲片，洗净血水。
  • 步骤 5/12
    羊劲片倒入电炖锅中，加入清洗干净的核桃仁，山楂，八角。
  • 步骤 6/12
    加入姜片，料酒。
  • 步骤 7/12
    加足热水，接通电源炖2小时。
  • 步骤 8/12
    期间处理白萝卜。萝卜去皮切块。
  • 步骤 9/12
    2小时后加入白萝卜。
  • 步骤 10/12
    1小时后加入枸杞子，盐调味后再炖10分钟，即可出锅享用。
  • 步骤 11/12
    成品图。
  • 步骤 12/12
    成品图。
小贴士

1：羊劲片浸泡，是为了泡出血水。

2：山楂可以帮助羊肉酥烂，也可以除腥味。

3：核桃和枸杞，有营养保健的作用。但枸杞子不易炖煮时间太长。

4：口味重一些的，炖的时候可加入2，3个辣椒。

发布于 2019-09-26
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