jxcaipu logo
山药砂锅焖羊肉
7.8万 热度 98 收藏
曼雪杀戮横行

启东人过年，饭桌上不能没有羊肉。启东的羊肉也好吃，都是连皮带骨的，味道很浓郁。在农村，那怕是再穷的人家，总要养几只羊，过年的时候，卖掉几只，自己家留一只，杀了过年吃。羊肉的做法有很多，现在去小镇上吃农家菜，常常都有很创新的做法。这次俺用的是冰箱里焯好的羊肉。用山药煮羊肉吃过没？有机会也试一试吧，保证你喜欢。

时间:1-2小时
食材
羊肉 600g
山药 450g
胡萝卜 60g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
冰糖 适量
葱 适量
姜 适量
香叶 适量
八角 适量
桂皮 适量
青蒜 适量
辣椒酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好食材
  • 步骤 2/15
    山药去皮，洗净切大块.胡萝卜洗净切条.待用。
  • 步骤 3/15
    山羊肉解冻，用开水漂一下。
  • 步骤 4/15
    锅里油热，放入羊肉
  • 步骤 5/15
    加老抽煸炒上色，盛出。
  • 步骤 6/15
    取砂锅，放入葱，姜，八角，桂皮，香叶，
  • 步骤 7/15
    放入羊肉，加适量水
  • 步骤 8/15
    加冰糖，
  • 步骤 9/15
    加料酒
  • 步骤 10/15
    加辣椒酱，
  • 步骤 11/15
    大火煮开，小火焖40--50分钟。
  • 步骤 12/15
    放入山药鱼胡萝卜
  • 步骤 13/15
    稍微搅拌一下，大火煮开，小火焖煮至山药熟.
  • 步骤 14/15
    加些盐煮3分钟，
  • 步骤 15/15
    撒些青蒜即可。
小贴士

1.我用的是冰箱里焯过的羊肉，所以再用开水漂一下就可以了。

2.焖煮羊肉的时候，要翻动2次，防止沾锅底。

3.如果汤汁多，最后可以用大火收下汁。

发布于 2019-10-28
22
相关菜谱
写评论