Name: 乌鸡山药砂锅煲
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 3
Cuisine: 粤菜
Ingredients: 乌骨鸡 半只; 山药 350g; 料酒 适量; 盐 适量; 姜 适量; 葱 适量; 枸杞 适量

乌鸡山药砂锅煲

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乌鸡山药砂锅煲

时间:1-2小时

食材

乌骨鸡半只

山药 350g

料酒适量

盐适量

姜适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

准备乌鸡半只
步骤 2/10

准备好山药
步骤 3/10

山药去皮切块，放入清水浸泡待用。
步骤 4/10

乌鸡去杂质，洗净，放入砂锅，加8分满清水中火煮开，
步骤 5/10

反复多次撇去浮沫，
步骤 6/10

加料酒，姜片，葱结，
步骤 7/10

小火炖90分钟，
步骤 8/10

放入山药，中火炖至山药酥，
步骤 9/10

加些枸杞，
步骤 10/10

加些盐，煮5分钟，撒些葱花即可。

小贴士

1.用砂锅煲鸡宜用小火炖。

2.也可以把乌鸡焯一下再煲汤。

3.调料尽量少用，保持原汁原味。

发布于 2020-11-03

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