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凉拌藕片
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大概我在等你

家里一向都很喜欢根茎类的菜，看到新鲜的藕忍不住就想尝鲜了，藕片做法好多，干锅藕片吃的是重口味，那凉拌的藕片吃的是自然小清新

时间:10-30分钟
食材
藕 500g
油 适量
盐 3g
芥末油 2ml
花椒 10粒
大蒜 4瓣
干葱 1个
泡椒 8个
小米椒 4个
白醋 3ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    莲藕去皮
  • 步骤 2/10
    切薄片放入点少量白醋的清水中
  • 步骤 3/10
    开水焯烫至开
  • 步骤 4/10
    焯好后投凉
  • 步骤 5/10
    藕片控干，加盐，芥末，白醋，芥末油
  • 步骤 6/10
    准备蒜末和葱末
  • 步骤 7/10
    底油烧热，加入葱蒜末，花椒，小米椒
  • 步骤 8/10
    爆香
  • 步骤 9/10
    将葱蒜油倒入盘中
  • 步骤 10/10
    吃时拌匀即可
小贴士

藕片切薄片，容易焯熟，切片后放入清水中加点白醋，以免变色

喜欢吃辣还可以加一点老干妈辣椒油

发布于 2019-12-06
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