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酱爆田螺
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家小沫小柒柒杯

心情故事小时候吃的田螺是很大一个那种，是长在水田里的，捡回来养上几天，再煮熟把肉挑出来炒吃非常香的。是父亲很喜欢的下酒菜，像这种小的田螺第一次吃是在广东那边呢！第一次吃就喜欢上了呵呵。现在时不时会买点回来自己做。这个酱爆田螺是属于重口味的，吃的时候来瓶冰啤酒就爽歪歪~\(≧▽≦)/~啦啦啦

时间:10-30分钟
食材
田螺 300g
油 适量
盐 适量
干辣椒 适量
青椒 适量
葱姜蒜 适量
花椒 适量
五香粉 适量
孜然粉 适量
胡椒粉 适量
酱油 适量
料酒 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备所有原料，田螺买回来用清水养上半天，中途要换2次水。
  • 步骤 2/8
    把养好洗净的田螺凉水上锅放入料酒；姜片煮6分钟。捞出用水冲洗干净沥干备用
  • 步骤 3/8
    起锅放油，放入干辣椒；花椒；大蒜小火煸香
  • 步骤 4/8
    转大火放入田螺爆炒
  • 步骤 5/8
    加入五香粉；孜然粉炒匀
  • 步骤 6/8
    加入适量的水煮几分钟
  • 步骤 7/8
    放入青椒；姜丝炒匀，
  • 步骤 8/8
    最后放入盐；胡椒粉；鸡精；酱油调味。出锅前洒上葱花即可
小贴士

1田螺买回来一定要用清水养上半天或一天。

2将田螺壳尖尾端剪去，一般卖田螺的都会剪好再卖的。田螺煮过后去掉螺盖。

发布于 2019-12-09
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