jxcaipu logo
酱爆田螺
6.7万 热度 14 收藏
梁怜蕊故

虽已过惊蛰，但天气一直阴寒潮湿，因惊蛰前的确有雷鸣，应了：“未到惊蛰雷先叫，四十九日暗天门”俗语。照这么算晴为何物清明节前后才能见分晓了，空调，干衣机排除不了人体的湿毒。这季节除湿养生是每日餐桌上的议事话题比**更关键。

时间:10-30分钟
食材
田螺 300g
菜脯 10g
黄豆酱 适量
拌饭酱 适量
海鲜酱油 适量
辣椒 适量
生粉 适量
食用油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    田螺用清水淘洗几次，沥干水分
  • 步骤 2/8
    菜脯（萝卜干）切丝后改刀切成蓉，起锅注入少量食用油，把菜脯蓉放入锅中，微火煸出香味
  • 步骤 3/8
    挖出少量黄豆酱、拌饭酱放入锅中
  • 步骤 4/8
    注入少量酱油
  • 步骤 5/8
    将锅里的所有料汁微火炒出香味；
  • 步骤 6/8
    田螺买时店老板已经给剪去螺未，回家洗净后即可入锅；
  • 步骤 7/8
    炉开大火，用铲子快速翻炒锅中的所有食材；
  • 步骤 8/8
    生粉兑水后，使其成水淀粉，调小火，将水淀粉注入锅中，继续翻炒均匀即可装盘。
小贴士

1、判断田螺是否炒熟的最简单方法：锅里见到田螺盖时即可熄火，勾兑湿淀粉是让料汁渗透到螺肉里。

2、田螺[性能]味甘、咸，性凉。加入辣酱可去凉性。

发布于 2019-01-06
7
相关菜谱
写评论