以前吃田螺都是直接干辣椒和花椒炒炒煮煮就行了但是在现在工作的地方经常看到用酱来做田螺吃起来味道还非常不错不过鱼鱼不喜欢田螺身上裹满了酱所以就改良了一下用酱,但是让酱融在汤汁中了做出的田螺味道也是非常棒的
1. 海天豆瓣酱最好加入,可以让田螺的味道非常好
2. 田螺一定要用清水养一段时间,让其吐净泥沙再烹制
3. 田螺的煮制时间一定不能太短,否则不容易杀死有可能存在的寄生虫