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烧肉包 (首发）
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参差handout

烧肉的咸香味，令包子吃起来，味道更佳，更好吃啊。

时间:1-2小时
食材
低粉 250g
牛奶 125ml
盐 4g
糖 10g
酵母 3g
白醋 适量
烧肉馅 90g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    依次将牛奶，糖，低粉，盐，酵母放入面包机里，启动面包机，揉成团时，加入两滴白醋，揉至光滑面团，熄面包机；室温进行第一次发酵，时间大概1.5-2小时；
  • 步骤 2/10
    面团膨胀为原来的2倍大且里面呈蜂窝状，则发酵完成；
  • 步骤 3/10
    取出来，排气，再次揉成光滑的面团；
  • 步骤 4/10
    分成等份的小面团，松弛20分钟；
  • 步骤 5/10
    然后擀开；
  • 步骤 6/10
    放上烧肉馅；
  • 步骤 7/10
    裹成橄榄形，收口捏紧向下；
  • 步骤 8/10
    用刮板在包坯上切上两下，露出内馅；
  • 步骤 9/10
    放入蒸架上，醒发20-30分钟（夏天就室温醒发即可），待生坯拿在手上有种轻的感觉，醒发就完成；
  • 步骤 10/10
    冷水下锅，大火煮沸后，转中火蒸15分钟，熄火再焖3分钟再打开取出来吃即可。
小贴士

夏天天气炎热，基本发酵与醒发都是室温就OK啦。

发布于 2022-05-31
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