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小麦胚芽包（首发）
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惊慌hoe

添加了小麦胚芽的包子，表面上看上去就比较粗糙啦。而且口感也比较厚实，相对于没有添加任何的原味馒头，这款小麦胚芽包吃起来厚实得多。也许这就是粗粮的吃法吧。

时间:1-2小时
食材
低粉 250g
小麦胚芽 20g
牛奶 130g
糖 20g
酵母 3g
白醋 2滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将牛奶倒入面包机，放入糖，低粉，酵母，启动面包机；
  • 步骤 2/12
    面包机将粉揉成团时，滴入两滴白醋，揉成光滑面团；
  • 步骤 3/12
    放入密封盒里，室温进行发酵，大概1.5小时；
  • 步骤 4/12
    面团膨胀为原来的1.5-2倍大，且面团里呈蜂窝状，则发酵完成；
  • 步骤 5/12
    取出排气，再次揉成光滑面团；
  • 步骤 6/12
    分成等份的小面团；
  • 步骤 7/12
    取一份擀成长片；
  • 步骤 8/12
    卷成条形；
  • 步骤 9/12
    造成8字型；
  • 步骤 10/12
    放入蒸架里，醒发20-30分钟；
  • 步骤 11/12
    生坯拿在手上有种轻的感觉，醒发完成；
  • 步骤 12/12
    冷水下锅，大火煮沸后，转中火蒸15分钟，熄火再焖3分钟再打开盖，取出放凉一下再食用即可。
小贴士

天气炎热，室温发酵就足以啦。而且也注意发酵到位就可以，不要发过度，会影响味道滴。

发布于 2024-09-23
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