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小麦胚芽奶酥面包
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敬曦凊仴聊嘸痕

最近买了一些小麦胚芽，小麦胚芽是优质小麦粒中萃取的精华，是一种高蛋白，高维生素，低热、低脂、低胆固醇的营养品，含有多种维生素和微量元素；其中的维E含量非常高，防止细胞氧化，保护细胞膜，抑制自由基，促进人体新陈代谢，延缓衰老，改善肝功能；常吃对皮肤和身体特别好，做面包时放一些进去，味道也很不错哦~~~

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 190g
小麦胚芽 30g
奶酥粒 适量
盐 1g
玉米油 10g
糖 30g
牛奶 110g
蛋液 30g
酵母 4g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    牛奶和蛋液倒入面包机，分别放入糖和盐
  • 步骤 2/13
    再倒入高粉和小麦胚芽
  • 步骤 3/13
    面粉中间倒入酵母
  • 步骤 4/13
    揉到面团稍光滑时，倒入玉米油
  • 步骤 5/13
    再继续揉至扩展阶段，能拉出较光滑的薄膜，发酵一小时，发至原来的两倍大即可
  • 步骤 6/13
    发好后取出，排气后分成6份
  • 步骤 7/13
    面团擀成椭圆形
  • 步骤 8/13
    翻面后，由上至下卷起
  • 步骤 9/13
    卷成这样即可，底部粘紧
  • 步骤 10/13
    卷好后放烤盘里盖上保鲜膜中间发酵30分钟
  • 步骤 11/13
    发酵至原来的两倍大小
  • 步骤 12/13
    用刀划上几下，在撒上奶酥粒
  • 步骤 13/13
    烤箱200度预热，烤至金黄色即可，我多烤了几分钟，结果颜色深了些，还好没有烤糊
小贴士

奶酥粒是我提前做好的，黄油软化后和糖粉、奶粉拌在一起即可

发布于 2023-05-23
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