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花形面包 （首发）
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向夏狂影秋风

心花怒放的面包，金黄澄澄的，让人更有食欲。

时间:1-2小时
食材
高粉 100g
白砂糖 15g
奶粉 6g
盐 1g
酵母 1.8g
牛奶 75g
黄油 5g
椰蓉馅 40g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    首先将牛奶倒入面包机桶内，倒入15G糖，再依次放入100G的高粉，6G的奶粉，1G的盐，1.8G的酵母，启动发面团功能。当面团揉成光滑的面团时，再放入5G的黄油，直至面包完成，能拉到薄膜（时间大概是25分钟）。让面团呆在面包机里进行第一次发酵。时间大概1.5-2小时。
  • 步骤 2/10
    面团发酵至原来的两倍大。
  • 步骤 3/10
    取出用手按压排气，然后再滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 步骤 4/10
    再将面团分成2等份，每一份面团擀开。
  • 步骤 5/10
    放上20G的椰蓉
  • 步骤 6/10
    收口向下，滚圆，再压扁
  • 步骤 7/10
    然后用刮板在面包上切6下
  • 步骤 8/10
    放入烤盘，放入烤箱进行最后发酵，时间大概60分钟。发酵至原来的1.5-2倍大。涂上蛋液。
  • 步骤 9/10
    放入预热好的烤箱里，180度，中层，烤18分钟。
  • 步骤 10/10
    面包出炉，涂上一层牛奶，移至网架上放凉。
小贴士

1.为了面包烤得太焦，我在烤炉底层多放一个烤盘。

2.出炉的面包，涂上牛奶，不但有奶香味，而且面包也更光滑。

3.内馅随自己喜欢的口味可更换。

发布于 2022-04-02
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