jxcaipu logo
椰蓉花形面包
7.7万 热度 121 收藏
月光族

椰蓉花形面包，让早晨因为“花”带来一天的好心情吧。椰蓉馅：

时间:1-2小时
食材
高粉 140g
奶粉 6g
水 80g
黄油 15g
蛋液 10g
盐 2g
干酵母 3g
细砂糖 20g
椰蓉馅 适量
果酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    除了黄油和酵母，把所有的主料混一起揉成面团。盖上湿布静置2小时以上。 静置好后加黄油和酵母
  • 步骤 2/9
    揉至能拉出手套膜状态。
  • 步骤 3/9
    把面团分割成5个面团，然后盖上湿布静置松弛15分钟。
  • 步骤 4/9
    取一个中间发酵好的面团，按扁，包入一份椰蓉馅
  • 步骤 5/9
    把包好椰蓉馅的面团收口向下，用擀面杖擀成扁圆形
  • 步骤 6/9
    用剪刀如图在扁圆形面团上剪12刀
  • 步骤 7/9
    将剪好的面团摆成花形
  • 步骤 8/9
    面团整形好以后，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大。 在发酵完成得面团表面刷一层全蛋液
  • 步骤 9/9
    在面团中央挤上一点果酱，即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，上下火180度，15分钟，至面包表面金黄即可出炉
小贴士

1.面包材料中的液体量不需一次性加入，可预留10-15克，看面粉的吸水量，再适量调整。

2.要保证面团的松弛时间足够，不然面团很容易回缩或者是搓断裂了

3.面团中间的果酱可以挤上你喜欢的任何口味。但主要为装饰用，不要挤得太多，以免烤焙的时候流下来。

发布于 2020-09-04
227
相关菜谱
写评论