jxcaipu logo
【柏翠幸福烘焙】椰蓉花朵面包
4.7万 热度 143 收藏
皮蛋

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】玩烘焙之前，去蛋糕店必买的面包就是椰蓉面包，很喜欢淡淡的椰蓉香味，感觉做起来好难啊，无意中得到了一点椰蓉，就想着好好利用起来，这个花型面包是在我收藏夹里呆了好久的，终于做了

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 270g
牛奶 170g
黄油 55g
白砂糖 50g
盐 3g
酵母 3g
蛋液 1个
椰蓉 60g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    高粉、酵母、牛奶、蛋液25克、白砂糖20克混合揉成面团
  • 步骤 2/13
    加入软化的黄油
  • 步骤 3/13
    揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵
  • 步骤 4/13
    30克黄油室温软化
  • 步骤 5/13
    加入蛋液、30克砂糖搅匀
  • 步骤 6/13
    加入椰蓉做成椰蓉馅
  • 步骤 7/13
    面团发酵至2倍大
  • 步骤 8/13
    取出排气分成8份，取一份擀圆
  • 步骤 9/13
    放入一份椰蓉馅
  • 步骤 10/13
    收口后摁扁，用剪刀剪出花纹。
  • 步骤 11/13
    把花瓣超一个方向旋转做成花型，入烤盘发酵
  • 步骤 12/13
    发酵完成后刷蛋液
  • 步骤 13/13
    180度15分钟即可
小贴士

1、牛奶的量根据自己面粉的吸水性调节，我的面粉吸水性不是太好

2、这种造型的面包二次发酵不能太大，否则烤出来就没型了

发布于 2022-05-29
272
相关菜谱
写评论