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椰蓉花朵面包
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ion颤抖

最爱椰蓉馅的面包了，椰香是我最爱的味道。看着面包在烤箱里一点一点变色成熟，浓浓的椰子香气弥漫在空气中，就觉得非常的幸福，尤其做了花朵的造型，感觉特别美好!

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 240g
牛奶 5g
鸡蛋 1个
盐 2g
椰蓉 115g
黄油 20g
蛋黄 2g
奶粉 10g
玉米淀粉 10g
细砂糖 20g
黄油 20g
酵母 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    材料中除黄油以外所有原料放入面包机中揉20分钟
  • 步骤 2/12
    放入黄油后再揉30分钟
  • 步骤 3/12
    面团能拉出薄膜的状态就已经搅打好了
  • 步骤 4/12
    然后按发酵健进行发酵，发至约2倍大，用手指戳进去，面团不回缩，一次发酵就完成了
  • 步骤 5/12
    一次发酵大约1小时，这个时候我们可以来准备椰蓉馅料，把软化的黄油加糖粉打至发白.
  • 步骤 6/12
    然后逐次逐个加入蛋黄，混合均匀后加入10g牛奶继续搅拌均匀
  • 步骤 7/12
    最后将椰蓉、奶粉倒入打发的黄油中混合均匀即可。
  • 步骤 8/12
    面团一次发酵完成后，取出面团进行排气，然后分割成一个30g的小面团，滚圆，盖上保鲜膜松驰约15分钟。
  • 步骤 9/12
    椰蓉馅团成15g的小圆球，取一份面团，用擀面杖擀压成圆饼状，包入椰蓉馅，封口。
  • 步骤 10/12
    然后再轻压成圆饼，平分成四份用剪刀剪出约2厘米长的开口，再次平分成8份剪出开口，然后顺时针反转过来成花朵形。
  • 步骤 11/12
    接着排入烤盘中，烤箱开启发酵功能，然后放入一碗热水，发酵10分钟。
  • 步骤 12/12
    二次发酵完成后，在面包表面刷上蛋液，中间挤上草莓果酱，180度烤15分钟即可。
小贴士

制作过程并不复杂！用心做你一定可以的

发布于 2023-02-04
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