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椰蓉花样面包
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玉生烟孙

妹妹很喜欢吃椰蓉面包，所以我经常做。今天是为了给一个朋友做点，所以又做了我拿手的椰蓉面包。不过今天换了个花样，成果很满意。

时间:1-2小时
食材
高粉 160g
低粉 40g
细砂糖 50g
清水 80g
鸡蛋 40g
酵母粉 1小勺
奶粉 1大勺
盐 1/4小勺
黄油 30g
黄油 25g
细砂糖 20g
全蛋 25g
椰蓉 50g
牛奶 25g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    食材中主料是指面团的用料，配料中是指椰蓉馅儿的用料。 主料中的材料，采用直接法揉成一块光滑的面团，放温暖处发酵。夏天大概一个多小时就好了。 如果不会直接法的亲可以参照我以前的帖子。
  • 步骤 2/12
    下面开始做椰蓉馅儿。 软化的黄油加砂糖打发。
  • 步骤 3/12
    分次加入全蛋。打发。
  • 步骤 4/12
    打发好加椰蓉，加鲜奶，搅拌。让椰蓉充分吸收水分。
  • 步骤 5/12
    分成五个小圆球。可以放冰箱冷藏会。
  • 步骤 6/12
    发酵好的面团分割成五份，滚圆。松弛十五分钟。
  • 步骤 7/12
    取一个面团擀成圆饼，放上椰蓉馅。像包包子一样包紧。
  • 步骤 8/12
    把面团擀成圆饼。
  • 步骤 9/12
    用刮板切成如图所示的花样。
  • 步骤 10/12
    将每朵花瓣90度翻转过来。
  • 步骤 11/12
    做好的面包二次发酵，发酵好了刷全蛋液，表面放上南瓜子装饰。
  • 步骤 12/12
    烤箱200度预热，以180度，上下火，中层烤25分钟左右。
小贴士

椰蓉馅儿如果太粘不好定型可以放冰箱冷藏会。

发布于 2024-04-14
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