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椰蓉花朵面包
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山有陈逍遥

看花的季节,没有去看花,真的是很不甘心,玩面团做花朵面团,心情一样美美哒

时间:1-2小时
食材
高粉 150g
开水 20g
鸡蛋液 50g
牛奶 80g
砂糖 25g
酵母 2g
奶粉 10g
低粉 30g
黄油 20g
2g
椰蓉馅 适量
黄油 36g
40g
椰蓉 68g
主面团 适量
烫种 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    黄油隔水豆化,加入糖,奶粉,蛋液拌均匀,再加入椰蓉,拌均匀放入冰箱冷藏
  • 步骤 2/12
    .先做烫种:20克开水倒入20克高粉,拌匀放凉。主面团里除黄油和盐以外的材料,全部放入面包机,再入烫种面团,揉到光滑的面团,加入黄油和盐,揉出手套膜。
  • 步骤 3/12
    放到温暖处发酵到2倍大,
  • 步骤 4/12
    分成8份,滚圆盖保鲜膜松驰10分钟
  • 步骤 5/12
    椰蓉馅分成8份
  • 步骤 6/12
    将松驰好的面团压扁,包入25克的椰蓉馅
  • 步骤 7/12
    捏紧收口,收口朝下
  • 步骤 8/12
    放入烤盘里,稍微压扁
  • 步骤 9/12
    用剪刀剪8下,剪好后放烤箱进行发酵,面团二倍大
  • 步骤 10/12
    发酵好的面团表面刷一层水,在中间放少许椰蓉,
  • 步骤 11/12
    预热烤箱170度,中层烤18分钟
  • 步骤 12/12
    成品
小贴士

面团只要剪到露出椰蓉馅就可以,不需要上下一起剪,馅料可以放自己喜欢的

发布于 2019-09-25
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