jxcaipu logo
椰蓉心形面包
3.3万 热度 104 收藏
澈忻粕韶俗

这款椰蓉心形面包继续我的无黄油版，因为不喜欢黄油的味道，所以总结了一个自己喜欢的方子，每次都非常成功。本来我家老公喜欢原滋原味的面包，不喜欢添加其他辅料，而这个椰蓉心形面包，添加椰蓉馅很多，馅料中还加了奶油。烤好后老远就闻到一股香味，老公和孩子都跑进厨房，孩子拿着一个就吃起来，连说了三声“特好吃”。老公看看加了这么多东西，望而生畏，在我和孩子的鼓动下，终于尝了一口，也说：“哇，不错，你的面包是越来越好吃了。”哈哈，看来稍作添加是非常美味的嘛，只是不能让他知道加了奶油，哈哈......

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
鸡蛋液 60g
蛋黄 1个
牛奶 80g
淡奶油 100g
椰蓉 80g
白砂糖 65g
酵母 3g
盐 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备好原材料
  • 步骤 2/18
    牛奶加热到35度左右，加入酵母静置几分钟
  • 步骤 3/18
    牛奶、鸡蛋液、35克白砂糖、高筋面粉、盐，按照顺序放入面包机桶里
  • 步骤 4/18
    调至快速和面档位，启动面包机
  • 步骤 5/18
    两个和面程序一共40分钟，就可以拉出筋膜了
  • 步骤 6/18
    调至发酵档位，启动面包机
  • 步骤 7/18
    发酵至原来的2.5倍大小
  • 步骤 8/18
    排气，分成大小适宜的面团，盖住保鲜膜松弛15分钟
  • 步骤 9/18
    淡奶油里加入30克白砂糖，搅拌均匀
  • 步骤 10/18
    加入椰蓉、鸡蛋黄
  • 步骤 11/18
    搅拌均匀
  • 步骤 12/18
    将椰蓉馅分成和面团一样多的份数，捏成圆球
  • 步骤 13/18
    面团擀成圆片，放入椰蓉馅
  • 步骤 14/18
    包好，封口朝下，擀成椭圆形
  • 步骤 15/18
    如图对折
  • 步骤 16/18
    再对折，然后用刀如图切开，注意下面部分只切断一小部分
  • 步骤 17/18
    翻转成心形，放入烤盘，放进烤箱，关闭箱门，二次发酵到原来的两倍大
  • 步骤 18/18
    放入烤箱中层，上下火，180度，烤15分钟左右出炉
小贴士

一、材料放入面包机桶的顺序是先液体后固体，盐和酵母不要直接接触；

二、启动和面之前用筷子大概搅拌一下，以免面粉飞到桶内到处都是；

三、发酵的过程中，在面团表面抹上少许水，以免表面干燥；

四、面团排气后要松弛一会，这样面团包馅的时候好操作；

五、烤的时间要根据自家烤箱的功率来定，注意观察。

发布于 2022-08-12
293
相关菜谱
写评论