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椰蓉心形面包
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澈忻粕韶俗

这款椰蓉心形面包继续我的无黄油版,因为不喜欢黄油的味道,所以总结了一个自己喜欢的方子,每次都非常成功。本来我家老公喜欢原滋原味的面包,不喜欢添加其他辅料,而这个椰蓉心形面包,添加椰蓉馅很多,馅料中还加了奶油。烤好后老远就闻到一股香味,老公和孩子都跑进厨房,孩子拿着一个就吃起来,连说了三声“特好吃”。老公看看加了这么多东西,望而生畏,在我和孩子的鼓动下,终于尝了一口,也说:“哇,不错,你的面包是越来越好吃了。”哈哈,看来稍作添加是非常美味的嘛,只是不能让他知道加了奶油,哈哈......

时间:1-2小时
食材
鸡蛋液 60g
蛋黄 1个
牛奶 80g
淡奶油 100g
椰蓉 80g
白砂糖 65g
酵母 3g
2g
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备好原材料
  • 步骤 2/18
    牛奶加热到35度左右,加入酵母静置几分钟
  • 步骤 3/18
    牛奶、鸡蛋液、35克白砂糖、高筋面粉、盐,按照顺序放入面包机桶里
  • 步骤 4/18
    调至快速和面档位,启动面包机
  • 步骤 5/18
    两个和面程序一共40分钟,就可以拉出筋膜了
  • 步骤 6/18
    调至发酵档位,启动面包机
  • 步骤 7/18
    发酵至原来的2.5倍大小
  • 步骤 8/18
    排气,分成大小适宜的面团,盖住保鲜膜松弛15分钟
  • 步骤 9/18
    淡奶油里加入30克白砂糖,搅拌均匀
  • 步骤 10/18
    加入椰蓉、鸡蛋黄
  • 步骤 11/18
    搅拌均匀
  • 步骤 12/18
    将椰蓉馅分成和面团一样多的份数,捏成圆球
  • 步骤 13/18
    面团擀成圆片,放入椰蓉馅
  • 步骤 14/18
    包好,封口朝下,擀成椭圆形
  • 步骤 15/18
    如图对折
  • 步骤 16/18
    再对折,然后用刀如图切开,注意下面部分只切断一小部分
  • 步骤 17/18
    翻转成心形,放入烤盘,放进烤箱,关闭箱门,二次发酵到原来的两倍大
  • 步骤 18/18
    放入烤箱中层,上下火,180度,烤15分钟左右出炉
小贴士

一、材料放入面包机桶的顺序是先液体后固体,盐和酵母不要直接接触;

二、启动和面之前用筷子大概搅拌一下,以免面粉飞到桶内到处都是;

三、发酵的过程中,在面团表面抹上少许水,以免表面干燥;

四、面团排气后要松弛一会,这样面团包馅的时候好操作;

五、烤的时间要根据自家烤箱的功率来定,注意观察。

发布于 2022-08-12
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