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椰蓉心形面包
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猿闻猿谴盘

椰蓉中含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等营养成分。常用来做糕点、月饼、面包等的馅料或撒在糖葫芦、面包等的表面，以增加口味和装饰表面。

食材
高粉 250克
黄油 20克
盐 2克
酵母 4克
糖 40克
牛奶 130克
鸡蛋 1个
椰蓉（馅料） 50克
黄油（馅料） 15克
蛋黄（馅料） 1个
糖粉（馅料） 10克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面包桶中先放入牛奶、鸡蛋、糖、盐，倒入高粉以及酵母。
  • 步骤 2/9
    启动和面程序20分钟，面团有一定延展性时加入室温软化的黄油。继续和面程序20分钟，至完全拓展阶段。
  • 步骤 3/9
    面团温暖处（或面包机发酵功能）发酵至2倍大。面团戳下不回缩即可。将面团排气，6等分。盖上保鲜膜松弛10分钟。
  • 步骤 4/9
    松弛期间，将馅料的材料混合混匀，椰蓉馅就完成了。（黄油提前室温软化好就行）
  • 步骤 5/9
    将面团擀成圆片，放入一勺椰蓉馅，包圆，擀成牛舌状。
  • 步骤 6/9
    先纵向对折，再上下对折。在上端2分之1处用刀切一个口，里下端2厘米左右的距离即可。从内向外翻就出来心形啦~
  • 步骤 7/9
    放烤箱发酵至2倍大，刷上蛋液。烤箱预热180度，15-20分钟即可。
  • 步骤 8/9
    成品。
  • 步骤 9/9
    当早点或者下午茶都是美美哒。
小贴士

我分俩盘烤的，在烤箱内同时完成发酵，烤第一盘的时候，将领一盘放冰箱冷藏了- -，怕发酵过头。第一盘取出后，就直接烤了第二盘。

发布于 2018-07-20
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