椰蓉花形面包 - 椰蓉花形面包的做法,椰蓉花形面包怎么做好吃,椰蓉花形面包的家常做法 - 京细菜谱

椰蓉花形面包

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额完小小网民奚晌

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面包整形是手残党心中永远的痛~

时间:10-30分钟

食材

高筋面粉 140g

水 80g

干酵母 1小勺

细砂糖 25g

盐 1/4小勺

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/25

水倒入美豆面包桶
步骤 2/25

加入蛋液
步骤 3/25

加入奶粉
步骤 4/25

加入盐
步骤 5/25

加入细砂糖
步骤 6/25

加入高筋面粉
步骤 7/25

加入干酵母
步骤 8/25

揉到一定程度后、试着抻开面团、这个时候面团不太容易抻得很薄、抻得稍微薄一点就会扯出很多洞、
步骤 9/25

这时候就可以加入黄油
步骤 10/25

揉至扩展阶段、
步骤 11/25

在室温下发酵到2.5倍大
步骤 12/25

把发酵好的面团排出空气
步骤 13/25

分成4份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵
步骤 14/25

黄油软化
步骤 15/25

加入打散的鸡蛋液
步骤 16/25

加入细砂糖
步骤 17/25

拌匀再倒入椰蓉拌匀
步骤 18/25

用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅。把椰蓉馅分成4份
步骤 19/25

取一个中间发酵好的面团，按扁
步骤 20/25

按扁的面团包入一份椰蓉馅
步骤 21/25

把包好椰蓉馅的面团收口向下，用擀面杖擀成扁圆形用剪刀如图在扁圆形面团上剪12刀将剪好的面团摆成花形
步骤 22/25

面团整形好以后，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大
步骤 23/25

在发酵完成得面团表面刷一层全蛋液在面团中央挤上一点果酱
步骤 24/25

放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，上下火180度，15分钟
步骤 25/25

面包表面金黄即可出炉

小贴士

面团中间的果酱可以挤上你喜欢的任何口味。但主要为装饰用，不要挤得太多，以免烤焙的时候流下来

发布于 2023-06-28