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鲫鱼烧田螺
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旧情话绮梅
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鲫鱼烧田螺,又是一款家乡菜,鲜上加鲜,鲜的掉眉毛!
时间:10-30分钟
食材
鲫鱼
500g
田螺
400g
油
适量
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
老抽
适量
辣椒酱
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/7
鲫鱼去鳞,去鳃,去肚,洗净。 田螺用清水浸泡好,剪去尾,洗净
步骤 2/7
锅里油热,放下鲫鱼
步骤 3/7
两面略煎过,盛出
步骤 4/7
锅里油热,放下姜,蒜爆香,放下田螺煸炒
步骤 5/7
把鲫鱼放在田螺上,加料酒,糖,老抽,辣椒酱,适量清水,煮10分钟
步骤 6/7
加盐,边煮边摇晃锅子,让盐份均匀融化
步骤 7/7
加葱花即可
小贴士
1.浸田螺的水里加些油,容易吐干净.
2.做此菜,辣椒酱少放些,一点就可以了,多了会盖住鲜味.
发布于 2020-07-14
281
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