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鲫鱼烧豆腐
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鲫鱼烧豆腐
时间:30分钟-1小时
食材
鲫鱼
1条
豆腐
1块
油
适量
盐
适量
豆瓣酱
适量
葱
适量
蒜末
适量
姜
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/8
鲫鱼清洗干净,擦干水分,两面均匀抹盐腌制。豆腐切小块。葱姜蒜切末。
步骤 2/8
起锅烧热倒少许油,小火下鲫鱼煎至两面金黄,盛出备用。
步骤 3/8
锅中留底油,下葱姜蒜末爆香。
步骤 4/8
加适量豆瓣酱,炒出红油。
步骤 5/8
锅中加适量清水烧开,放入煎好的鲫鱼,中小火煮20分钟左右。
步骤 6/8
放入豆腐块。
步骤 7/8
加入适量料酒,继续煮10分钟左右。
步骤 8/8
出锅前再撒些葱花。
小贴士
鱼身两面抹盐腌制,更易入味,也可在煎制时不易破皮。
清水要一次加足,烧至出锅前留有少许汤汁即可。
发布于 2019-10-21
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