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鳕鱼烧豆腐
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梨落

“鳕鱼烧豆腐”的味道非常好，特别是豆腐的味道，回味无穷。因为豆腐煎制之后，蒸发了一些内部的水分，烧制之后，又重新吸收了烧鱼的汤汁，所以豆腐中鱼的味道非常浓郁。

时间:10-30分钟
食材
鳕鱼 2条
豆腐 1块
油 30克
盐 10克
料酒 10克
醋 15克
酱油 15克
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    主辅料： 鳕鱼、豆腐。
  • 步骤 2/13
    把鳕鱼收拾干净，剁块。
  • 步骤 3/13
    热油，放入豆腐块煎制。
  • 步骤 4/13
    煎制到两面焦黄，盛出备用。
  • 步骤 5/13
    把鱼段再放入锅中煎制。
  • 步骤 6/13
    鱼段煎香之后，拨拉到一边，放入葱姜蒜炒香。
  • 步骤 7/13
    旺火，先后烹入料酒、醋。
  • 步骤 8/13
    加适量酱油。
  • 步骤 9/13
    加适量清水烧开。
  • 步骤 10/13
    放入备用的豆腐。
  • 步骤 11/13
    中小火烧制15分钟左右。中间加盐调味。
  • 步骤 12/13
    旺火收汁后，即可关火。
  • 步骤 13/13
    出锅装盘，即可上桌品味。
小贴士

1、最好用不粘锅煎制，不易糊底。

2、烧制时间稍稍长一些，豆腐才好入味。

发布于 2020-06-01
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