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【儿童美食】鳕鱼炖豆腐
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金酒柠

鱼类是高蛋白低脂肪的食物，而且鱼的脂肪是不饱和脂肪酸比例大，所以鱼类非常时候三高人群以及减肥人群，另外鱼类含钙量比较高，既含优质蛋白又含钙高，所以是儿童的理想肉类食物。今天，我用鳕鱼和豆腐一起炖，鳕鱼的刺少，给儿童吃就比其他鱼类大大减少了麻烦，和豆腐一起搭配，不仅好吃，相互融合掉彼此的腥味，而且能够摄取更多的钙了，再配个蔬菜、一碗杂粮饭，就是一顿优质的儿童餐哟，不敢吃辣的就不要放泡椒和豆瓣酱了哈，我家是自己做的泡椒不怎么辣，很喜欢这个口感就放了，亲们做的时候根据自己的口味来做哈......

时间:10分钟内
食材
鳕鱼 200g
嫩豆腐 300g
鸡蛋 一个
生姜 一块
大蒜 一瓣
香葱 一棵
泡椒 6个
豆瓣酱 适量
生抽 适量
油 适量
米酒 少许
淀粉 适量
花椒油 几滴
香油 几滴
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好原材料。
  • 步骤 2/12
    鳕鱼切成块。
  • 步骤 3/12
    豆腐切成块，放入加了适量盐的水中泡着备用。
  • 步骤 4/12
    生姜、大蒜切成末，香葱切成葱花，泡椒切成小段。
  • 步骤 5/12
    鸡蛋打散，加入少许盐，放入鳕鱼块挂上糊。（鳕鱼块我没腌制，这样原汁原味，而且减少盐的摄入，如果觉得不够味的可以提前稍微腌制一下）
  • 步骤 6/12
    不粘锅中放入适量油，烧到四成热，将鳕鱼块放入，煎到两面金黄。（油的用量不要太多，将鳕鱼放入定型后轻轻晃动锅受热均匀）
  • 步骤 7/12
    鳕鱼两面煎黄后，均匀喷洒适量米酒，香气一下子散发开来，而且去腥效果非常好，然后将鳕鱼块出锅待用。
  • 步骤 8/12
    锅里加入适量油烧到六成热，加入豆瓣酱、姜蒜末、泡椒粒炒出香味。
  • 步骤 9/12
    加入适量开水再次烧开。
  • 步骤 10/12
    加入鳕鱼块和豆腐中火煮。
  • 步骤 11/12
    煮至汤浓稠，加入适量生抽、水淀粉，滴入几滴花椒油和香油，翻匀。
  • 步骤 12/12
    出锅了，撒上葱花，非常好吃的鳕鱼炖豆腐做好了。
小贴士

调料中含盐，所以不用再加盐了。

发布于 2023-06-30
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