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【儿童美食】清蒸金鲳鱼
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金鲳鱼含有多种营养.比如蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、不饱和脂肪酸和丰富的微量元素硒、镁等。金鲳鱼具有益气养血的功效，对消化不良、贫血、小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症都有较好的辅助治疗作用。适合2周岁以上的儿童食用。

时间:10-30分钟
食材
金鲳鱼 600g
植物油 适量
盐 适量
料酒 适量
葱 适量
姜 适量
蒸鱼豉油 适量
味极鲜酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    金鲳鱼去鳞去内脏去腮清洗干净。
  • 步骤 2/8
    在鱼身两侧打上花刀。鱼身上撒适量食盐，料酒，按摩一会儿后，静置10分钟，腌制一下。
  • 步骤 3/8
    盘底铺上葱姜丝。
  • 步骤 4/8
    鱼肚里也抹一些盐，塞点葱姜丝。
  • 步骤 5/8
    把鱼放在铺好葱姜丝的盘子里，鱼身上面也撒一些葱姜丝。
  • 步骤 6/8
    蒸锅里加入适量清水，水开后，把鱼盘放在蒸屉上。
  • 步骤 7/8
    事先用适量蒸鱼豉油和味极鲜酱油兑个碗汁，和鱼放在一起，盖上盖子，大火蒸8分钟，关火后，再虚蒸（关火，但不打开锅盖）8分钟取出，把碗汁倒在鱼上。
  • 步骤 8/8
    炒锅上火，小火熬个花椒油，趁热滋啦一声浇在蒸好的鱼上即可。
小贴士

鱼不用太大，五六百克就可以，容易熟，也容易摆盘。鱼大了不容易熟的时候，可以在盘子上架两根筷子，把鱼架起来，这样也就熟的快了。

发布于 2019-08-22
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