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家乡河鲫鱼煮豆腐
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用家乡的黄酱来煮鱼,鱼和豆腐鲜嫩入味,酱香味浓,很有家乡的味道呢!用的是河鲫鱼,豆腐先煎再和鱼一起炖煮,把鱼的籽也一起煮着吃,可是我们家乡人的大爱了!

时间:10-30分钟
食材
河鲫鱼 600g
豆腐 500g
适量
适量
生抽 适量
料酒 适量
黄酱 适量
适量
蒜头 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鲫鱼处理干净,在身的两面斜划刀。
  • 步骤 2/10
    豆腐切成片。
  • 步骤 3/10
    热锅凉油,放入豆腐小火煎。
  • 步骤 4/10
    煎至两面金黄盛出备用。
  • 步骤 5/10
    用余下的油煎鱼,两面煎一煎。
  • 步骤 6/10
    加入姜蒜炒香,加入鱼籽,生抽,料酒。
  • 步骤 7/10
    加入适量的水,盐,煮开,然后加入家乡的黄酱煮开。
  • 步骤 8/10
    炖煮至7至8分钟时加入豆腐一起炖煮。
  • 步骤 9/10
    煮至豆腐入味,加入葱花即可。
  • 步骤 10/10
    盛出上桌了,很有家乡的味道呢!酱香浓郁!
小贴士

煎豆腐和鱼的时候用小火煎哦!

发布于 2020-04-20
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