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鲫鱼炖豆腐
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江又灵重

鲫鱼炖豆腐是冬季里许多家庭喜爱的一道暖身菜。它鲜美可口价廉物美，做法比较简单、营养价值很高，以优质蛋白和维生素最为丰富，是一道益气健脾、调理身心的上品，鲫鱼的脂肪酸以不饱和脂肪酸居多，有预防心血管疾病的作用。豆腐是大豆制品，不但有着大豆全部的营养物质，而且更易为人体所吸收。经常食用，还可补充营养，增强抗病能力。

时间:10-30分钟
食材
鲫鱼 500g
豆腐 300g
油 适量
盐 适量
姜 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
枸杞 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好食材
  • 步骤 2/8
    热锅下油下两片姜片
  • 步骤 3/8
    下鲫鱼煎至一面变黄煎另一面
  • 步骤 4/8
    加料酒和水煮开边煮边撇去浮末
  • 步骤 5/8
    加盐
  • 步骤 6/8
    下豆腐煮5分钟
  • 步骤 7/8
    加少许胡椒粉
  • 步骤 8/8
    出锅前加几粒枸杞点缀
小贴士

1、煎鱼前一定要用厨房纸擦干鱼身的水分，避免煎鱼时油花四溅。

2、锅烧热再放油烧热再下鱼，避免鱼身沾锅。

3、煮鱼时边煮边用勺子撇去汤中浮末可令汤汁味道更鲜美。

发布于 2019-12-02
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