jxcaipu logo
糟辣椒鲫鱼炖豆腐
7.8万 热度 35 收藏
若邹落水无痕蔚墦

在大理吃到的洱海鲫鱼,超鲜美,农家菜,有糟辣椒和豆腐。回京后,自己也想学着做做看。

时间:10-30分钟
食材
鲫鱼 适量
豆腐 适量
糟辣椒 适量
葱 姜 蒜 适量
白醋 胡椒粉(腌制去腥) 适量
冰糖 酱油 醋(调味) 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    鲫鱼洗净,两面划几刀,用胡椒粉白醋,腌制十分钟,去腥。
  • 步骤 2/14
    小葱准备好,我放在鱼肚子里了。
  • 步骤 3/14
    姜和蒜切好备用。我忘记切姜了。
  • 步骤 4/14
    块豆腐切好备用
  • 步骤 5/14
    糟辣椒拿出来,备用
  • 步骤 6/14
    鱼,两面裹薄薄的玉米淀粉。
  • 步骤 7/14
    锅内少量油,先小火,两面均沾上油,然后中火,两面煎,一面煎成型了再翻面。
  • 步骤 8/14
    放蒜和豆腐
  • 步骤 9/14
    加糟辣椒
  • 步骤 10/14
    加冰糖、醋、酱油
  • 步骤 11/14
    加水,没过鱼
  • 步骤 12/14
    盖盖,大火煮
  • 步骤 13/14
    中间可以翻一次
  • 步骤 14/14
    收汁后,出锅。糟辣椒+酸酸甜甜的味道。╯﹏╰
发布于 2019-01-26
相关菜谱
写评论