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香辣黄骨鱼炖豆腐
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-Anonymous__

豆腐和鱼是绝配，黄金组合，几乎是想也不用想的搭配，营养丰富又均衡。豆腐富含植物蛋白，而鱼含有丰富的动物蛋白， 它们完美的结合在一起，事半功倍。天一冷， 就想来点热乎乎、辣辣的， 因此在炖煮它们是我加入了豆瓣酱， 让这道菜香辣可口；还多炖了些汤，以备来涮菜。外面飘着雪， 家人围坐在小火锅旁，鱼无细骨，入口嫩滑，豆腐吸收了鱼之鲜味， 吃到口里又鲜又香又辣，还微微出汗了，真的很爽。

时间:10-30分钟
食材
黄骨鱼 4条
豆腐 2块
油 适量
盐 适量
郫县豆瓣酱 2勺
姜片 3片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好原材料；
  • 步骤 2/9
    热锅凉油， 放入黄骨鱼进去煎；
  • 步骤 3/9
    一面煎好后再翻面煎另一面；
  • 步骤 4/9
    煎好后加入姜片；
  • 步骤 5/9
    再烹饪些料酒， 放入豆瓣酱进去煎；
  • 步骤 6/9
    加入适量的水炖煮；
  • 步骤 7/9
    加入适量的水炖煮；
  • 步骤 8/9
    大约炖10分钟后， 再放入少许盐调味，盛入锅中，表面撒上小葱末。
  • 步骤 9/9
    端上桌了。
小贴士

1. 先将黄骨鱼用油双面煎一下， 这样炖出来更香浓； 2. 豆腐也可早放入锅中与鱼一起炖煮； 3. 这菜汤汁可以适量留多一点， 吃完鱼和豆腐， 再加入点青菜、金针菇等涮涮也非常不错。

发布于 2024-07-05
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