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鲫鱼烧毛豆
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小拼头哘全

在我们大湖北其实是没有这个烧法的 看视频的时候看见好多人做 我也想着说试试 没有想到这样的搭配居然很美味 特别毛豆米，我直接吃了好多。

时间:10-30分钟
食材
鲫鱼 一条
毛豆 一碗
生粉 适量
生姜 3g
大蒜 3g
豆瓣酱 半勺
生抽 一勺
老抽 半勺
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    准备鲫鱼一条，菜市场可以帮忙处理 回来以后自己在细致的处理一下，特别是边边角角。
  • 步骤 2/22
    每次做饭都习惯准备好所有的食材 你们呢。
  • 步骤 3/22
    处理好的鱼用姜抹全身 有很好的去腥效果哦。
  • 步骤 4/22
    在全身撒盐。
  • 步骤 5/22
    最后抹淀粉【面粉也行】腌制十来分钟左右。
  • 步骤 6/22
    平底锅上油，烧热放入鱼，记住不要马上动它 过一会儿晃动锅它自己可以动的时候就可以翻面了 马上弄他就会破皮【所以有一个好的不粘锅多关键啊】。
  • 步骤 7/22
    翻好面啦，一点都没有破皮哦煎好以后先拿出来待用。
  • 步骤 8/22
    锅里上油，加入生姜大蒜干辣椒小火爆香 然后放了半勺豆瓣酱继续炒出红油。
  • 步骤 9/22
    小心的放入煎好的鲫鱼。
  • 步骤 10/22
    加入一大勺生抽，少许老抽。
  • 步骤 11/22
    加入多一点的水，最好是盖过鱼。
  • 步骤 12/22
    大火煮开转中火，放入提前剥好的毛豆米。
  • 步骤 13/22
    慢慢煮吧，丢少许白糖进去调味。
  • 步骤 14/22
    时不时用锅铲炒鱼身上面泼汤汤 保证鱼全身入味哦。
  • 步骤 15/22
    差不多三分之一汤的时候我丢了点葱白头碎进去。
  • 步骤 16/22
    少许盐，鸡粉。
  • 步骤 17/22
    其实汤汁不要全部收完，配饭吃真的太香。
  • 步骤 18/22
    出锅的时候一定要小心啊，很容易就弄断了。
  • 步骤 19/22
    香葱炒蛋。
  • 步骤 20/22
    酸辣藕丁。
  • 步骤 21/22
    一个人其实晚上吃不了多少，剩下的带去学校和大家一起分享 嘻嘻。
  • 步骤 22/22
    生活再忙， 也要多陪陪家人， 好好爱惜自己的身体， 也记得留点时间给自己， 去看看四季，望望诗和远方， 再去见见那个想念很久的人！
小贴士

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发布于 2020-09-21
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