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鲫鱼金针豆腐汤
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白月光-呀

鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼烧汤可补充营养，增强抗病能力，也是孩子补钙的最好来源。此汤加入豆腐钙质更加丰富，金针菇对孩子有健脑曾智的功效。鲫鱼肉质细嫩，但是细刺比较多，如是孩子食用可先用鱼熬汤，然后捞出鱼肉，再放入其他食材一起熬汤，更适合孩子食用既可补充营养吃着也更安全放心。

时间:30分钟-1小时
食材
鲫鱼 4条
豆腐 100g
金针菇 50g
胡萝卜 30g
油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
香油 适量
葱姜 适量
白酒 3ml
蒜苗花 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    小鲫鱼洗净去鳞和内脏。放入锅中煎至。
  • 步骤 2/13
    把鲫鱼煎至两面微黄捞出备用。
  • 步骤 3/13
    把煎过的鲫鱼放入砂锅，加入葱姜。
  • 步骤 4/13
    加入适量的开水。
  • 步骤 5/13
    再加入白酒。
  • 步骤 6/13
    加盖大火熬制。
  • 步骤 7/13
    豆腐切小块用淡盐水浸泡备用。
  • 步骤 8/13
    鱼汤熬至奶白，把鲫鱼和葱姜捞出。
  • 步骤 9/13
    加入豆腐。
  • 步骤 10/13
    再加入金针菇和胡萝卜。
  • 步骤 11/13
    加适量的盐继续煮至10分钟。
  • 步骤 12/13
    加胡椒粉调味。
  • 步骤 13/13
    最后撒上一些蒜苗花淋少许香油关火。
小贴士

小鲫鱼要用油煎至两面微黄，在熬汤，这样鱼汤不会有腥味。

熬制鱼汤要用开水大火熬制，这样鱼汤才会奶白鲜美。

如果是孩子食用，可先熬制鱼汤再把小鲫鱼捞出，再放入其他食材煮至片刻，这样孩子食用起来既能增加营养也能放心。

发布于 2019-09-17
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