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鲫鱼金针菇汤
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浮辰辰辰

鲫鱼金针菇汤是我最喜欢的，记得刚生孩子后，喝的最多的就是鲫鱼汤（鲫鱼汤催奶），都会买各种菌菇类来煲汤，汤味都很鲜，尤其是金针菇，口感脆脆的，多放一点感觉汤都有点甜甜的，特别好喝。

时间:30分钟-1小时
食材
鲫鱼 500g
金针菇 100g
猪油 适量
盐 适量
姜末 适量
葱花 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    买回来的鲫鱼反复冲洗感觉，滴干水（无需其它东西）
  • 步骤 2/6
    金针菇去掉根部，洗净再泡泡
  • 步骤 3/6
    锅内放适量的猪油，锅内冒青烟后再放鱼下去煎（这样鱼皮就不会粘锅，鱼肉就不会烂了）
  • 步骤 4/6
    煎还的鱼里加入适量的清水，放适量的姜末，大火烧开后至10分后在转小火熬制（大火的压力才能使锅中的水更沸腾冲击到鱼肉上汤才会更容易白）
  • 步骤 5/6
    汤熬好以后再把泡好的金针菇放锅里煮，煮开时打去汤上的油末
  • 步骤 6/6
    起锅后撒上一些葱花即可
小贴士

很多人煎鱼时都会把鱼煎烂，其实锅里的有冒烟后再放鱼下去。小火再煎一会在翻鱼，鱼就不会烂了。

发布于 2020-01-08
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