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鲫鱼蘑菇豆腐汤
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帅了个Jing_

女儿最近总是咬指甲，还不好好吃饭，我就想着给她食补算了，今天去早市看到有买鲫鱼的就买了一条，给女儿炖鱼汤喝。女儿喜欢吃蘑菇，我也就加了一点蘑菇。很好喝的鲫鱼汤。

时间:30分钟-1小时
食材
鲫鱼 1条
豆腐 100g
蘑菇 100g
油 适量
盐 适量
水 适量
鲜姜 10g
葱 1根
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鲫鱼去鳞，内脏洗净，葱，姜，蘑菇，豆腐备用。
  • 步骤 2/9
    蘑菇淖水。
  • 步骤 3/9
    豆腐淖水。
  • 步骤 4/9
    炒锅烧热用鲜姜擦一遍。（用生姜擦锅底煎鱼的时候鱼皮不易烂）
  • 步骤 5/9
    倒入比平时炒菜多一点的油，放入鲫鱼中小火把鱼两面煎熟盛出。
  • 步骤 6/9
    留底油下入葱段，姜片炒出香味。
  • 步骤 7/9
    加水放入鲫鱼，加适量料酒大火烧开。
  • 步骤 8/9
    水开后加入豆腐，蘑菇转中小火炖40分钟。
  • 步骤 9/9
    炖好的鲫鱼汤加适量盐调味即可。
小贴士

炖鱼时，最好把水一次加足，若需要加水，要加热水。

发布于 2019-10-16
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